Абрикосы: состав, польза и свойства

Уже около 4000 лет людям известно, что такое абрикосы – это очень вкусные и полезные плоды, которые могут и накормить, и вылечить от недугов. Считается, что абрикосы появились и были окультурены в Китае – по крайней мере, на северо-востоке этой страны до сих пор можно встретить все виды абрикосов, в том числе и дикие.

Оттуда абрикосы попали в Среднюю Азию и на Кавказ, а потом в Европу – там они распространились уже во времена Средневековья. В середине XVII века об абрикосах узнали и в России – пару деревьев привезли в Архангельск. Плоды называли «абрикосовыми яблоками», и вскоре высадили деревья в одном из садов Москвы, где они потом размножились, и распространились по многим областям страны.

Абрикосы любят тепло, и растут обычно в регионах с субтропическим климатом, хотя и в умеренном климате, при надлежащем уходе, абрикосовые деревья могут давать хорошие урожаи. В России они растут в основном в южных областях, а также в Украине и Молдове, в Средней Азии и на Кавказе.

Плоды абрикоса созревают в июле-августе; они могут быть мясистыми, сочными, или более суховатыми – это зависит от климатических условий. Лучше всего употреблять абрикосы в пищу свежими – они ароматны, вкусны и питательны, а в их составе много того, в чём постоянно нуждается наш организм. Например, чтобы удовлетворить суточную потребность человека в витамине С, достаточно выпить неполный стакан абрикосового сока.

Портятся абрикосы быстро, поэтому в тех регионах, где они не растут, покупателям доступны только те плоды, которые собирают с деревьев недозрелыми. Во время транспортировки они доспевают, однако вкус у них уже не такой, как у плодов, поспевающих на дереве, так что для того, чтобы поесть настоящих абрикосов, лучше съездить туда, где они растут.

Кроме свежих плодов, у нас можно найти в продаже курагу – чаще всего. Это вяленые абрикосы, из которых вытащены косточки, а сами они разделены на половинки. Есть также урюк – сушёный плод с косточкой; кайса, шептала, жердела – эти виды встречаются реже.

Состав абрикосов

Абрикосы очень богаты необходимыми нам веществами: в них много полезных углеводов и сахаров, есть белки и немного жира, пектины, клетчатка, органические кислоты. Витаминов С и А в абрикосах больше, чем остальных – Е, Н и группы В; минералы – калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, йод, кобальт, марганец, медь, цинк, фтор. Тому, кто однажды попробовал абрикосы, хочется есть их снова и снова – они сладкие и вкусные, но калорий в них мало – менее 50 ккал в 100 г свежих плодов. Конечно, высушенные абрикосы становятся калорийнее, как и все сухофрукты.

Свойства и польза абрикосов

Сырые абрикосы и блюда из них полезны людям с пониженным аппетитом, заболеваниями почек и печени, отёками, туберкулёзом и малокровием. В абрикосах много каротина, и он защищает от рака многие органы: лёгкие, желудок, горло, пищевод и мочевой пузырь.

Чтобы получить половину суточной дозы витамина А, надо съесть всего 3 свежих плода или 10 высушенных половинок абрикосов. Поскольку в абрикосах почти нет жиров, а калия очень много, они помогают улучшить самочувствие людям с повышенным давлением и нарушениями в работе сердечнососудистой системы.

При недостаточности кровообращения, миастении, аритмии, стенокардии, ишемической болезни, после перенесённого инфаркта врачи назначают пациентам употребление кураги и урюка. Полезны эти плоды и тем, кто принимает определённые лекарства – они снижают вероятность проявления побочных эффектов и осложнений.

Абрикосы и их сок – это природные препараты калия, необходимого при сердечных заболеваниях элемента, поэтому в случаях, когда больным назначают мочегонные средства, они просто незаменимы – ведь в них к тому же много других минералов и витаминов.

При нарушениях функции щитовидной железы абрикосы надо употреблять регулярно - в них есть йод, и ещё пектины, оказывающие благотворное влияние на обмен веществ в целом, и помогающие организму избавляться от токсинов и шлаков. При отравлении тяжёлыми металлами свежие плоды абрикосов очень эффективны; онкологическим больным они придают силы для борьбы с болезнью.

Страдающим анемией абрикосы помогают наладить процесс кроветворения; при гипо- и авитаминозах они полезны в любом виде – свежем, сушёном, в виде компотов, варенья, джема и т.д. Компот из абрикосов помогает избавиться от запоров, а их настои и отвары обладают мочегонным действием и снимают отёки.

Очень хороши абрикосы для проведения лечебных разгрузочных дней. Надо вымыть и размочить 300 г кураги, и разделить её на 4 приёма; кроме этого, надо выпить хотя бы 0,5 л свежего сока абрикосов с мякотью – если есть такая возможность. Такой разгрузочный день проводят раз в неделю, в течение 2-3 месяцев.

Работа кишечника уже через 2-3 недели такого лечения приходит в норму, а отёки исчезают. Если отёки на ногах связаны с сердечными заболеваниями, то повторять такие курсы надо не реже 2-3 раз в год.

Абрикосы можно употреблять даже при сахарном диабете, однако сладкие сорта – таджикские и узбекские – лучше исключить, так как сахара в них очень много – до 80%.

При сухом кашле и коклюше плоды абрикосов – свежие, вяленые, сушёные или консервированные, помогают разжижать и выводить мокроту.

Поскольку в абрикосах содержится магний и фосфор, то их употребление улучшает умственную работоспособность и память.

Используя абрикосы вместе с такими растениями, как диоскорея, астрагал и барвинок, можно предупредить и замедлить развитие атеросклероза – в таком сочетании антисклеротическое действие растений повышается.

Абрикосы помогают и при солнечных ожогах: если уж случилось, что вы «обгорели», принимая солнечные ванны, надо наложить на обожжённые участки кожи размятую мякоть свежих плодов.

Семена абрикосов – это отдельная интересная тема: они содержат ценное масло, обладающее лечебными свойствами. Абрикосовое масло, в свою очередь, содержит необходимые нам аминокислоты и гликозид амигдалин, являющийся сильным ядом. Именно поэтому горькие ядра абрикосовых косточек нельзя употреблять в пищу: амигдалина в них более 8%, а он может вызвать тяжёлое отравление и даже летальный исход.

Чем же интересны семена абрикосов? В последние годы учёные открыли удивительное свойство амигдалина: он может усилить способность организма сопротивляться радиоактивному облучению. Оказывается, в очень малых дозах амигдалин не приводит к гибели клеток – он только угнетает их, вызывая кислородное голодание. Удивительно, но в таком состоянии клетки могут лучше противостоять радиации.

Ещё из абрикосовых ядер получают эфирное масло, называемое горько-миндальным, и используемое при изготовлении лекарств. Жирное масло, которое иногда неправильно называют персиковым, из них тоже добывают, и тоже применяют его в фармацевтической промышленности.

При покупке абрикосов надо знать, что совсем свежие плоды всегда яркие – золотисто-оранжевые. Если у них есть розоватый оттенок, это значит, что они сладкие.

Если абрикосы сорвали с дерева незрелыми, созреть полностью они уже не смогут; зрелые абрикосы всегда мягкие и ароматные.

Сморщенные плоды покупать не стоит – пользы они почти не принесут; это же касается и высушенных абрикосов – слишком сморщенными они быть не должны.

Хранить спелые абрикосы надо в холодильнике, в полиэтиленовых пакетах с маленькими отверстиями; сушёные - в стеклянной ёмкости в тёмном месте.

Консервированные абрикосы тоже нужно различать: покупайте не те, которые законсервированы в сиропе, а те, что в собственном соку. Если банка металлическая, и вы её открыли, то в ней нельзя хранить абрикосы даже один день: сразу перекладывайте их в стеклянную банку, закрывайте крышкой и ставьте в холодильник.

Не ешьте свежие абрикосы на пустой желудок, но и после еды их употреблять не следует, особенно после белковой или крахмальной пищи. Не пейте после абрикосов холодной воды.

Противопоказания к употреблению

Не рекомендуется есть свежие абрикосы при остром гастрите, язве желудка, хроническом панкреатите в стадии обострения, дисбактериозе, раздражённом кишечнике, ожирении и диабете. При брадикардии не рекомендуется употреблять урюк, курагу, а также свежие абрикосы и их сок, однако стакан абрикосового сока или несколько ароматных плодов вряд ли вызовут проблемы со здоровьем.

Автор: Гатаулина Галина
для женского сайта MissBelle.ru