Арбуз: свойства, польза и вред, калорийность арбуза, противопоказания к употреблению

Считается, что арбуз родом из Южной Африки, однако на роль родины арбуза претендуют Парагвай и Бразилия – страны, в которых по сей день арбуз можно обнаружить в диком виде.

Возделывали арбузы уже в Древнем Египте. А в Западную Европу эта культура попала вместе с крестовыми походами. Сейчас арбузы выращивают почти во всех странах мира с подходящими климатическими условиями. Но более всего эта бахчевая культура распространена в Узбекистане, Китае, Турции, Иране, Египте, Украине, России и странах Америки.

Вопреки распространенному мнению (кстати, так раньше учили в школе), арбуз не является ягодой. С ботанической точки зрения, арбуз – это многосемянная тыквина.

Вес отдельных сочных тыквин достигает более 20 килограмм. Хотя встречаются и уникальные рекордсмены. Так, мировой рекорд пока у арбуза сорта Каролина-Кросс, выращенного почти до 119 килограммов. В России в 2009 году был выращен арбуз сорта «Русский размер», вес которого достиг 61,4 килограмма. Это рекордсмен среды европейских арбузов.

Сортов арбуза по всему миру насчитывается более 1200. Чаще всего кожура темно зеленого цвета, но бывает и желтого или белого. Узор в виде полосок, может присутствовать на кожуре, а может, и нет, что также зависит от сорта.

Лучшими считаются следующие сорта бахчевых арбузов: астраханский (быховский, белый), монастырский и камышинский (зеленые с белыми полосами, серыми или красными семенами), моздокский, херсонский и другие.

Состав арбуза

Сто граммов мякоти арбуза содержат:

• 89 г воды;
• 10,9 г углеводов;
• 0,7 г белков;
• 0,2 г жиров;
• 0,6 г пектина;
• 0,6 г золы;
• 0,5 г клетчатки;
• 0,12 г органических кислот.

Витаминная наполняющая в арбузах следующая:

• 7 мг витамина С;
• 0,24 мг витамина В3 (витамин РР или никотиновая кислота);
• 0,1 мг витамина А;
• 0,04 витамина В1 (тиамин);
• 0,03 витамина В2 (рибофлавин);
• 8 мкг фолиевой кислоты.

Микро- и макроэлементы в арбузе следующие:

• 224 мг магния;
• 64 мг калия;
• 16 мг натрия;
• 14 мг кальция;
• 7 мг фосфора;
• 1 мг железа;
• 90 мкг цинка;
• 47 мкг меди;
• 35 мкг марганца;
• 20 мкг фтора;
• по 2 мкг кобальта и йода.

Калорийность арбуза небольшая – в ста граммах содержится в среднем около 38 калорий. Так что баловать себя этой полезной и вкусной ягодкой в сезон можно хоть каждый день. Если, конечно, у Вас не имеются к этому противопоказания.

Свойства арбуза

Арбуз, как и сок из него, стимулирует процессы кроветворения, обладает противовоспалительными, жаропонижающими, общеукрепляющими, желчегонными, слабительными и мочегонными свойствами.

Польза арбуза

Арбуз славится не только своим вкусом и сочностью, но и полезностью. По содержанию ликопена (сильнейшего антиоксиданта, борющимся с мужским бесплодием), арбуз является одним из лидеров.

Благодаря способности арбузов стимулировать процессы кроветворения, они полезны при анемии.

Также эффективны арбузы при артрите, ревматизме, подагре, атеросклерозе, гипертонии, пороках сердца, болезни Боткина, гастрите, заболеваниях желчного пузыря и печени, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, частых носовых кровотечениях, избыточном весе.

Арбузный сок способствует растворению солей и превосходно очищает почки и печень от шлаков, предотвращая образование камней или песка. При этом раздражения мочевыводящих путей и почек арбуз не вызывает.

При мочекаменной и желчнокаменной болезни, циститах, рекомендуется в день употреблять по 2 – 2,5 килограмма свежих арбузов.

При наличии хронического гастрита старайтесь употреблять арбузы в течение всего сезона – это поможет вам совершенно избавиться от застарелой болячки. А если наличествует атеросклероз или сахарный диабет, то при длительном употреблении арбузной мякоти (в умеренных количествах) можно существенно улучшить состояние.

Ломтиком арбуза можно легко утолить жажду, помогает арбуз и при запорах.

С арбузом устраивают и разгрузочные дни. Особенно полезны они при подагре, нефритах, пиелоциститах, гипертонии, подагре, заболеваниях желчного пузыря и печени.

Вред арбуза

Не стоит покупать арбузы раньше середины августа, хотя и начинают продавать их уже в конце июня. Про такой товар можно со стопроцентной уверенностью сказать, что они нитратный.

Первые арбузы так и называют – «нитратные» или «пленочные», выращенные в теплицах.

К июльским арбузам, арбузам «второй волны» также следует отнестись с недоверием.

Проверить высокое содержание нитратов в арбузе не так сложно:
1. Если при нажатии на арбуз, он не трещит, хотя выглядит, словно спелый, то он, вероятнее всего, дозревал неестественным образом.
2. Если отрезанный кусочек арбуза опустить в стакан с водой, то нитратный арбуз сделает воду розового, или даже красного цвета. От натурального арбуза вода лишь слегка помутнеет.
3. Если прожилки арбуза желтоватые, толстые и плотные – это означает, что арбуз «подкормлен». Прожилки в мякоти должны быть бело-розового цвета.

Нитраты накапливаются в арбузной корке и в прилегающей к ней незрелой части плода.

Кроме нитратов, в ранних арбузах есть и соли тяжелых металлов. Все эти нежелательные для человеческого организма вещества накапливаются в нем постепенно.

Типичными признаками отравления нитратами являются повышенная температура, слабость, боли в животе, рвота, понос.

Если у Вас появились такие симптомы, то можно облегчить состояние, выпив зеленого чаю и приняв витамин С (аскорбиновую кислоту), после чего, по необходимости, можно вызвать врача.

И ещё один вред, который могут причинить арбузы – это глисты. Обязательно мойте кожуру плода моющим средством и после этого обдавайте ещё и кипятком.

Противопоказания к употреблению

С осторожностью, и проявляя чувство меры, нужно есть арбузы людям, болеющим сахарным диабетом и страдающим от ожирения. Иначе их может подстерегать опасность превышения безопасного порога суточного потребления сахара.

Выбор арбуза

1. Выбирайте арбуз с желтым хвостиком (не с зеленым) – это означает, что арбуз был сорван уже в созревшем состоянии.
2. Выбирайте арбуз среднего размера, так как большой арбуз, скорее всего, перекормлен удобрениями.
3. Земляное пятно на боку арбуза должно быть желтого, а не белого цвета.
4. Арбуз тем лучше, чем ярче и контрастнее его окраска – светлые и темные полосы.
5. Хороший спелый арбуз будет резонировать даже от легкого щелчка.
6. Не покупайте арбузы вдоль оживленных автотрасс, так как бахчевые культуры очень хорошо впитывают из воздуха различные вредные вещества.

Автор: Лилия Юрканис
для женского сайта MissBelle.ru