Безкрахмальная диета

Безкрахмальная диета рассчитана на рацион с низким содержанием крахмала, продолжительностью не более чем две недели. За это время предполагается похудение на 2-3 килограмма.

Питаться нужно в основном, салатами и фруктами, из жидкостей пить только воду и свежевыжатые соки. Кофе, заметьте, исключается!

Исключаются также и следующие продукты: хлеб, макароны, картофель, да и вся другая крахмалосодержащая пища.

Размер порций не ограничивается – вреда от салатов и фруктов не будет, и организм сам подскажет вам, сколько нужно съесть. Конечно, психологическое желание есть, нужно отличать от настоящего чувства голода.

Примерное меню безкрахмальной диеты

На завтрак: грейпфрут, апельсин, или апельсиново-лимонный сок, без сахара, конечно.

На обед: салат из любых сезонных овощей, заправленный лимонным соком с оливковым маслом, но не уксусом, майонезом и пр. На десерт сухофрукты: инжир, чернослив, изюм или финики.

На ужин: тушенные в собственном соку овощи, например, капуста (белокочанная или цветная) репа, морковь или шпинат. Или салат из сырых овощей. На десерт можно съесть сладких фруктов: слив, груш, вишен или яблок, а также 30 грамм любых орехов.

Но ведь, крахмал – это сложный углевод, который содержится во многих овощах, фруктах, а также злаках, бобовых и орехах. Так что, овощи и фрукты в меню диеты нужно подбирать, исходя из содержания в них крахмала.

Где содержится крахмал

В дыне, моркови, капусте содержание крахмала не превышает десятых долей процента. В большинстве других овощей его и того меньше.

Количество крахмала в тыкве перед созреванием достигает 7%, затем оно постепенно уменьшается, и в лежке практически пропадает совсем.

В клубнях картофеля содержится 15-18% крахмала. До нескольких процентов может быть уровень крахмала в бобах, фасоли и зеленом горошке, причем, в перезревших плодах количество крахмала резко возрастает.

В бананах может содержаться до 16% крахмала.

До 4-5% крахмала содержится в ещё недозрелых плодах зимних сортов груш и яблок. А в полностью уже созревших плодах крахмала всего 1,5 – 2%.

Недостатки безкрахмальной диеты

Поскольку в меню диеты отсутствует и белок, то кажется сомнительной безопасность проведения этой диеты на срок более чем в 7 дней, ведь даже медицинская безбелковая диета прописывается на срок от 5 до 10 дней. А вот в качестве разгрузочной диеты на этот небольшой срок, так называемую безкрахмальную диету, можно было бы и применить.

Чем опасно исключение из пищи белков даже на короткий срок? Это приводит к необратимым патологическим явлениям и к серьезным нарушениям в организме. Тогда как исключение из пищи жиров и углеводов, даже на длительный срок, существенных поражений не вызывает.

Белки и аминокислоты, в отличие от углеводов и жиров, не откладываются в тканях и не накапливаются! Постоянное снабжение белковой пищей организму человека необходимо. Неважно, растительного или животного происхождения будут белки, главное, чтобы их было достаточное количество и качество. Ведь синтез белков осуществляется только при наличии в клетке всех двадцати аминокислот.

При недостатке организму белков, начинают расходоваться белки различных тканей и органов, например, сыворотки крови, печени и т.д. Таким образом, для обеспечения жизнедеятельности всего целостного организма, жертвуются некоторые белки отдельных тканей.

Польза или вред крахмала

Нужен ли вообще крахмал человеческому организму?

Нужен - крахмал быстро насыщает организм энергией, превращаясь в глюкозу. Однако, употреблять его нужно очень умеренно.

Кстати, свойства крахмала таковы, что с белковыми продуктами его лучше не сочетать, так как и для усвоения крахмала, и для усвоения белков необходима щелочная кислота. В результате сочетания крахмала с белками, в клетках оседают жировые отложения. Для того, чтобы крахмалистые продукты нормально усваивались организмом, их нужно сочетать с жирами – растительным маслом, сметаной.

Но всё это касается природного крахмала. Существуют же ещё рафинированные крахмалы – крахмал белой муки высшего сорта. Изделия из такой муки и приносят основной вред, приписываемый крахмалу: ожирение, атеросклероз, нарушение гормонального равновесия и т.д.

Автор: Лилия Юрканис
для женского сайта MissBelle.ru