Бразильские орехи: состав, польза и свойства, масло бразильского ореха

Дерево Бертолетия, вырастающее до 45 метров в высоту, с диаметром ствола до двух метров – одно из самых крупных во влажных тропических лесах Амазонии. Возраст Бертолетии в среднем 500 лет, но может достигать 1000 лет.

Название своё дерево получило в честь французского химика Клода Луи Бертолле.

Плод ореха шаровидной формы, диаметром в 10-15 сантиметров, весящий до двух килограмм, с жесткой оболочкой сантиметровой толщины. Внутри плода содержатся до 24 трехгранной формы зерен длиной в 5 см, которые и продаются нам под названием бразильские орехи.

Их называют также американскими орехами, кремовыми орехами или орехами кастанейро - проще говоря, каштанами.

Но на самом деле, они являются лишь частью сложного многосемянного плода, в ботаническом смысле - зернами.

Из бразильских орехов добывается быстросохнущее масло, которое используется живописцами.

Бразильские орехи – это очень любимая пища грызунов, выгрызающих их изнутри через небольшое отверстие, и обезьян, научившихся вскрывать орехи при помощи камней.

Самым крупным экспортером Бразильских орехов является Боливия, где собирается половина всего годового урожая бразильских орехов, и где они называются «алмендрас», что в переводе с испанского, означает «миндаль».

В Бразилии бразильских орехов собирают 40% мирового урожая этого продукта, а в Перу всего 10%.

Всего же каждый год собирают около 20 000 тонн бразильских орехов, которые дико растут не только в лесах Боливии, Бразилии, Перу, Колумбии и Венесуэлы, но и культивируются на Шри-Ланке и Тринидаде.

Состав бразильских орехов

В 100 граммах бразильских орехов содержится:

• 69% жиров;
• 18% белков;
• 13% углеводов.

Состав жиров в этих орехах интересен – 41% составляют мононенасыщенные жиры, 25% - насыщенные жиры, и 24% - полиненасыщенные жиры. Такой состав сказывается на вкусе бразильских орехов – он несколько «земляной», напоминает также кедровый орех.

Как видно, по содержанию ненасыщенных жиров бразильский орех превосходит остальные орехи. Ненасыщенные жиры способствуют улучшению обмена веществ и понижению уровня холестерина.

Такое высокое содержание жира в бразильских орехах сказывается на сроке их хранения – эти орехи портятся быстро.

Калорийность бразильского ореха составляет 703 килокалории, что очень много. Но для получения пользы от этого продукта в день достаточно употребить в пищу 1-2 орешка, что никак не скажется на фигуре.

По составу других веществ, бразильский орех также отличился – в нем имеются практически все минеральные вещества, витамины и микроэлементы, необходимые для человека.

Это - фосфор, калий, магний, медь, железо, цинк, селен, тиамин, ниацин.

Витамины A, B, E, и клетчатка – самое действенное средство для очищения кишечника.

В бразильских орехах содержится и большое количество аминокислоты аргинин, и флавоноидов.

Польза и свойства бразильских орехов

Благодаря замечательным свойствам аргинина, бразильские орехи способствуют повышению потенции и стимулируют образование сперматозоидов. Благотворное влияние эти орехи оказывают и на женскую половую функцию. Установлено, что аргинин, присутствующий в бразильских орехах, расширяет сосуды, усиливая их кровенаполнение, повышает иммунитет, а также способствует свертываемости крови.

Благодаря флавоноидам (профилактическим антиокислителям), бразильские орехи полезны при раковых и сердечно-сосудистых заболеваниях, ведь флавоноиды знамениты сильными антиоксидантными свойствами, а также известно, что они предотвращают преждевременное старение организма. В частности, употребление в пищу одного - двух бразильских орешков ежедневно окажет весьма благоприятное влияние на кожу, помогая ей сделаться чистой и красивой.

Именно с продуктами питания более полезно поступление флавоноидов в организм человека.

Селен, содержащийся в бразильских орехах, также оказывает на человеческий организм, омолаживающий эффект. Кроме этого, селен в малых, умеренных, дозах уменьшает риск развития рака молочной железы и простаты, обладая антиканцерогенным действием, и не только предотвращает, но и останавливает развитие опухолей. Дневная доза селена содержится в двух бразильских орехах. Это оптимальная норма употребления бразильских орехов за один день, которая поможет человеку нормализовать уровень сахара в крови, понизить уровень вредного холестерина, справиться с депрессией и обрести устойчивость к стрессам.

Употребляя время от времени в пищу бразильские орехи, можно укрепить иммунитет, снизить кровяное давление, снизить уровень холестерина в крови.

Бразильские орехи способствуют росту детей и подростков, стимулируя сам гормон роста.

При потреблении бразильских орехов, масса жировой ткани уменьшается, а масса мышечной такни, напротив, увеличивается. Одновременно происходит и нормализация состояния соединительной ткани.

В кулинарии бразильские орехи часто используют вместо кокосовых и орехов макамадия, так как их качества лучше (как питательные, так и вкусовые).

Масло бразильского ореха

Используются орехи и для выдавливания из них целебного масла.

Благодаря отличным полезным свойствам масла бразильского ореха, оно широко используется и в косметологии, как питательное и увлажняющее средство для ухода за кожей лица, тела и волос.

Проникая в кожу, масло бразильского ореха питает её, а на поверхности кожи создает защитный слой, который препятствует испарению влаги.

Масло бразильского ореха рекомендуется добавлять в другие средства по уходу за волосами и кожей, таким образом, чтобы оно составляло до 10 процентов состава.

Кроме всего прочего, масло бразильского ореха используется для лечения кожных язв и воспалений, способно заживлять раны.

Автор: Лилия Юрканис
для женского сайта MissBelle.ru