Черника: состав, применение и лечение, заготовка, черника для глаз

Общее описание черники

Черника представляет собой многолетний кустарник высотой 15—30 см., который встречается в смешанных и хвойных лесах. Это растение предпочитает болотистые и тенистые места.

Существует около 100 видов черники, они распространены в странах Европы, Азии, Африки и Северной Америки. Научное название рода произошло от латинского vacca — «корова». Объясняется это тем, что листья некоторых видов черники используются в качестве корма для скота. Русское название «черника» связано с цветом ягод и их свойством чернить руки и рот.

Черника цветет в мае. Цветки имеют зеленовато-белую окраску. Плоды черники имеют синевато-чёрную окраску. Собирать ягоду можно с начала июля и до первых заморозков.

Черника является очень популярной ягодой, как в нашей стране, так и за границей. Американские селекционеры даже создали сорт садовой черники. Он отличается более крупным размером плодов. Однако самой полезной все-таки является именно дикорастущая лесная черника.

Химический состав черники

Плоды черники имеют богатый химический состав. Они содержат витамины группы B, PP и C, микроэлементы, сахара, пектиновые и дубильные вещества пирокатехиновой группы. В их состав также входят каротин, антоцианы, органические кислоты (аскорбиновая, яблочная, щавелевая, лимонная), рибофлавин, тиамин, вещества Р-витаминного действия и эфирное масло.

Ученые считают чернику лидером по содержанию марганца, если сравнивать с другими дикорастущими ягодами.

По мнению американских специалистов, ягоды черники содержат очень большое количество антоцианов. Эти вещества способствуют замедлению процессов старения за счет подавления активности свободных радикалов.

Применение и лечение черникой

Использовать плоды черники в лечебных целях люди начали еще в эпоху средневековья. С их помощью женщины регулировали менструальный цикл. Ягоды рекомендовали принимать больным с камнями в мочевом пузыре и расстройствах печени, а сироп назначался при кашле и заболеваниях легких.

Особенно широкое применение нашла черника в XVIII веке среди немецких травников и врачей. Ягоды и листья черники сегодня чаще всего используются для лечения заболеваний глаз, желудочно-кишечного тракта, сахарного диабета. С их помощью также лечат язвы, стоматиты, гингивиты и ожоги. Используют и в геронтологии.

При начальных формах сахарного диабета рекомендуется употреблять листья и побеги черники, а также отвары из листьев.

Они содержат гликозид неомиртиллин, который способен регулировать количество сахара в крови человека.

Ягоды черники очень полезно употреблять и при таких заболеваниях, как камни в почках, ревматизм и подагра. Это связано с их способностью выводить из организма соли.

Положительное воздействие оказывает черника при анемии, желудочных и печеночных недугах. Свежая ягода полезна при лечении цинги.

Ее регулярное употребление в пищу способствует снижению риска возникновения злокачественных новообразований.

Суп или кисель из сушеных плодов черники помогает при диарее.

Чай из плодов черники обладает мочегонное и вяжущим свойством. Если протереть ягоды через сито, то получившуюся массу можно применять наружно для лечения прыщей, экзем и незаживающих ран.

Пектиновые вещества, содержащиеся в чернике, помогают кишечнику освобождаться от продуктов гнилостного разложения. А соли железа усваиваются из ягод лучше, чем из аптечных препаратов.

Свежие ягоды помогают при расстройстве пищеварения.

При геморрое хорошее действие оказывают микроклизмы с настоем из листьев черники. Можно также толстым слоем накладывать на геморроидальные узлы размятые ягоды.

При стоматите можно полоскать рот настоем или свежим соком черники.

При воспалении глаз делайте компрессы с соком черники.

В гинекологической и акушерской при белях рекомендуется делать спринцевание отваром из листьев черники.

Черника для глаз

Как известно, черника полезна для наших глаз. Она способствует улучшению зрения. На основе черники создаются многие современные лекарственные препараты.

По мнению ученых, эта ягода оказывает положительное воздействие на кровообращение в сетчатке глаза. Это приводит к повышению остроты зрения, особенного ночного. Она также снижает утомляемость глаз, что очень важно для всех людей, которые работают за компьютером или много читают. Употребление черники ускоряет регенерацию ткани сетчатки и увеличивает поле зрения. Офтальмологи обычно используют чернику в виде экстракта.

В комплексе с очанкой и ромашкой черника применяется при лечении коньюктивита. Можно сочетать чернику также с облепихой и фенхелем. Но нужно помнить о том, что все-таки черника не является медицинским препаратом и не может помочь в серьезных случаях ухудшения зрения.

Заготовка плодов и листьев

Чтобы использовать чернику в лечебных целях, ее плоды следует заготавливать в стадии полной зрелости, т.е. в период с июля по август. Что касается листьев, то их также нужно собирать в период цветения. Листья срывают руками, сушить их следует под навесом, разложить тонким слоем.

Сырье лучше всего хранить в бумажных мешках, коробках, ящиках. Срок хранения составляет до 2 лет.

Сушить плоды можно на открытом воздухе, но при этом нужно избегать попадания прямых солнечных лучей. Сушка должна продолжаться не более 2-4 дней, иначе они могут испортиться. Ягоды при этом следует перемешивать.

Перед сушкой чернику рекомендуется перебрать и ополоснуть водой. Можно сушить ягоды и в духовке до полного высыхания при температуре сначала 45°, затем повысить до 60°С.

Свежие ягоды черники можно также запаковать и заморозить или просто законсервировать.

Хорошо высушенное сырье имеет сморщенный вид и при пересыпании не пачкает руки.

Кулинарное и другое применение черники

Ягоды черники можно употреблять в пищу в свежем или замороженном виде. Из них также готовят кисели, варенья и наливки. Производители добавляют чернику в свои йогурты, творожки и кефиры. Черника даёт фиолетовую окраску ткани. Является хорошим медоносным растением.

Автор: Верещагина Софья
для женского сайта MissBelle.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт MissBelle.ru обязательна