Диета Бантинга

Говорят, что диеты для похудения появились не так давно – возможно, пару веков назад, когда женщины вдруг решили, что в моде худые плечи, узкие бёдра и тонкая талия, затянутая в корсет. Однако XX век, ставший переломным в жизни всего человечества, и в этом смысле можно назвать выдающимся: расцвет наук о похудении и стройной фигуре пришёлся на его 2-ю половину, так как женщины стали другими – подвижными, мобильными, активными и ни в чём не уступающими мужчинам. На самом деле женщины XX века даже стали превосходить мужчин по многим показателям, но это уже другая тема.

Сегодня новые и самые разные диеты появляются постоянно, причём отличаются они разительно, и многие из них даже кардинально противоположны, так что разобраться в них вообще не представляется возможным.

Большинство людей, и женщины в особенности, диеты для похудения просто ненавидят, но соблюдают их, мучаясь и проклиная своё нетерпение и современные эталоны красоты.

Между тем, слово «диета» изначально с похудением связано не было: медики прошлого определяли диету, как режим питания, подбираемый для больных и здоровых людей, с учётом возраста, особенностей сложения, пола, климата, в котором они проживают, профессии и т.д. Поэтому ограничения ради похудения – это уже другая система, а диету скорее можно считать просто сбалансированным питанием, которого тот или иной человек придерживается много лет, или всю жизнь.

Среди диет для похудения есть такие, которые буквально выматывают людей, заставляя их злиться и раздражаться по пустякам, впадать в депрессию по любому поводу: часто во время соблюдения диеты с человеком становится просто невозможно общаться. Это неудивительно, если ваш ужин - стакан зелёного чая с ложечкой мёда и кусочек лимона, а завтрак – пара несладких фруктов и чёрный кофе без сахара.

На этом фоне диета Бантинга, о которой мы здесь немного расскажем, кажется роскошным пиром, причём каждый день, так как придерживаться этой диеты рекомендуется в течение всей жизни – при желании, конечно.

Вильям Бантинг жил в Англии, во второй половине XIX века, и создателем диеты стал случайно – хотя, как известно, ничего случайного не бывает. Доктором он не был, с юных лет занимался бизнесом, был активным, общительным, и на здоровье не жаловался, но около 60 лет понял, что полнеет слишком быстро, и остановить этот процесс никак не удаётся.

Бантинг решил обратиться, как и все люди, к врачам, и они стали стараться ему помочь: назначали активные физические упражнения, процедуры и ванны, прогулки и морской воздух, но никакого толку в этом не было. Пациент продолжал набирать вес, и вскоре стал весить больше центнера, и тогда стало понятно, что его ожидают не только психологические проблемы и комплексы – Бантинг начал болеть.

Сначала появилась бессонница, потом одышка, стали плохо работать суставы, ухудшился слух, и со всем этим доктора тоже не могли справиться. Лучшего выхода, чем заявить пациенту о «нормальности» такого самочувствия в его возрасте, они не нашли, и предложили ему жить с этими проблемами, как сможет, не пытаясь улучшить положение. Надо сказать, что многие медики и в наше время заявляют о подобных вещах, не находя объяснения своему бессилию, но в случае с Бантингом всё было до смешного банально – надо было просто проверить, чем и как он питается, но врачи почему-то не догадались этого сделать.

К счастью, нашёлся доктор, по имени Вильям Харви, решивший проанализировать рацион пациента – он сразу же разобрался, в чём тут дело. Как только Бантинг перестал пить пиво и сладкое молоко, есть белый хлеб и тосты с маслом (а так он питался каждый день), увеличение веса прекратилось, а потом масса тела начала снижаться.

Харви объяснил ему, что любые крахмалистые и мучные продукты – это огромное количество простых углеводов; если поедать их в избытке, то жировая ткань будет разрастаться очень быстро. Новый рацион, подобранный доктором, не содержал простых углеводов и большинства насыщенных жиров, и это помогло Бантингу всего за несколько месяцев избавиться почти от 30 кг лишнего веса – конечно, такой результат его очень вдохновил.

Вместе с лишними килограммами исчезли и проблемы со здоровьем, а примерный состав этой диеты следующий:

Утро – отварная рыба, говядина или баранина (2-3 кусочка), чай без сахара и маленький сухарик.
Обед – тоже рыба, мясо или птица (всё нежирное), любые овощи и сухое вино (1 стакан или меньше).
Полдник – яблоко (груша, апельсин и др.), чай и сухарик.
Ужин – мясо (рыба) и красное вино.

Вместо рыбы и мяса можно иногда употреблять и яйца, а также включать в меню другие белковые продукты, не смешивая их друг с другом.

С точки зрения других диетологов, такая диета неправильна – например, вряд ли стоит закусывать мясо или фрукты сухарями и запивать чаем, но на Бантинга она подействовала самым благоприятным образом. Поэтому он решил поделиться своим успехом с другими, и написал небольшую книжку – «Письмо о тучности», - и даже издал её за свой счёт. Можно сказать, что он первым описал успешное применение низкоуглеводной диеты: он рассказал в книге о том, как следовал рекомендациям врачей, посещал курорты и принимал грязевые ванны, терпел физические нагрузки, и как всё это ему не помогало; а потом объявил читателям, что надо всего лишь отказаться от сладостей, картофеля, мучных изделий, и пить поменьше пива – и тогда жировых отложений в организме будет гораздо меньше.

Для нас сегодня это утверждение вполне понятно, но по тем временам, оно было неслыханным, однако книжка бизнесмена, сумевшего похудеть, вдруг стала очень популярной. Её стали издавать и дальше, а любую диету, в которой не было сладостей и крахмалистых продуктов, в Англии с тех пор стали называть «бантингом».

Светила медицинской науки всё же не могли поверить в лечебную силу данной диеты, и не спешили признавать её официально, хотя результат был, что называется, налицо. Дело в том, что они не могли понять механизм диеты, а значит, не могли дать чёткое научное объяснение её эффективности – без этого, по медицинским понятиям, признать какой-либо метод невозможно.

С развитием науки всё стало проясняться, и теперь мы понимаем, что исключение сладостей и крахмалов помогло Бантингу привести вес в норму, так что здесь нет ничего парадоксального и необъяснимого. Потребление жиров в этой диете тоже ограничено: не рекомендуется свинина, жирная рыба и сливочное масло, а мясо и рыба нежирных сортов употребляются вместе с большим количеством овощей. Почти все питательные вещества организм получает, а усваивать их ему легко, так что большинство калорий переходит в энергию, и жировые отложения не образуются.

Сегодня эффективность диеты Бантинга подтверждена клиническими испытаниями и экспериментами, в которых принимали участие многие добровольцы: у всех, кто решался пробовать эту диету, вес уменьшался неуклонно, хотя и не так быстро, и снижался уровень холестерина в крови. Как известно, уровень холестерина - важный фактор, от которого сегодня зависит здоровье большинства людей, особенно в развитых странах.

Нельзя сказать, что диета Бантинга безупречна, но её эффективность и безопасность подтверждают многие из тех, кто её использовал. Уже более 100 лет она применяется и медиками, в комплексе с другими средствами для похудения, и любителями здорового образа жизни, и практически всегда даёт положительные результаты. Побочных эффектов у этой диеты нет, а применять её несложно, поэтому ею интересуются люди с любым уровнем достатка – даже некоторые голливудские звёзды являются поклонниками диеты Бантинга.

Если спокойно и неуклонно следовать рекомендациям этой диеты, стараясь включать в неё больше разных овощей и несладких фруктов, то можно худеть на 5-6 кг в месяц, при этом улучшая самочувствие и внешность. К тому времени, как вес придёт в норму, вам уже не захочется есть ни сладости, ни белый хлеб, ни жареный картофель – хотя от последнего блюда многим трудно отказаться.

Надо сказать, что Бантинг, сумевший справиться с проблемой лишнего веса, и при этом не оставшийся равнодушным к проблемам других, заслуживает того, чтобы о нём вспоминали с благодарностью: если бы не он и его диета, люди, возможно, ещё долгое время думали бы, что проблемы обмена веществ в пожилом возрасте являются необратимыми, а крахмалы и сахара не имеют отношения к накоплению организмом «жировых запасов».

Автор: Гатаулина Галина
для женского сайта MissBelle.ru