Грецкий орех: состав, польза и свойства, лечение грецким орехом

Грецкий орех называют царским не только потому, что он крупный, калорийный и вкусный – дерево, на котором вырастают эти орехи, тоже выглядит величественным и могучим. В высоту оно достигает 30-35 м, а его крона – раскидистая и мощная; ствол же может быть и 1,5, и 2 м толщиной.

Кстати, на латыни грецкий орех называется Juglans regia, что означает – «королевский, царский орех (жёлудь)».

Плоды дерева – ложные костянки, и их можно сравнить с персиками – по внешнему виду и структуре. То, что у персика вкусное и съедобное, у грецкого ореха – просто оболочка. Эта оболочка сочная и толстая, и тоже находит применение – используется в лечебных целях, но съедобным по-настоящему является ядро из 4-х равных частей, находящееся внутри косточки.

Дерево грецкого ореха плодоносит очень долго: уже в 10-летнем возрасте на нём появляются первые орехи, и собирать урожаи с некоторых деревьев можно в течение почти 200 лет. В целом же дерево живёт около 400 лет.

Культурным грецкий орех стал давно – ещё до нашей эры люди научились его выращивать, и использовали с разными целями – лечебными, кулинарными, косметическими и т.д.

Родиной этого растения считаются Кавказ, Средняя и Малая Азия, Балканы – там оно до сих пор встречается в диком виде. Научились выращивать грецкий орех также у нас, в России, в Китае, в Западной Европе и даже в США. Скорее всего, он был завезён в Америку кораблями англичан, и сегодня одним из основных поставщиков этих орехов считается Калифорния.

Древние путешественники и учёные – ботаники, медики, философы, уделяли немало внимания грецкому ореху: о нём писали Платон, Гиппократ, Вергилий, Плиний, Цицерон, Авиценна, Теофраст и другие известные личности. Платон даже считал – вполне серьёзно, - что эти орехи умеют мыслить, и даже самостоятельно передвигаются по веткам деревьев – наверное, из-за формы их ядер, так напоминающих мозг человека.

Грецкие орехи считались символом богатства и долголетия; их дарили на торжествах и свадьбах, а на Кавказе и в некоторых юго-восточных областях Европы до сих пор существует традиция – высаживать грецкий орех в день рождения ребёнка.

В нашу страну орехи попали из Греции, и очень давно – около 100 лет назад – тогда на Русь по древнему торговому пути приходили греческие купцы. Наши предки сразу их полюбили, и называли «лакомыми плодами» - конечно, простому народу эти плоды вряд ли были доступны.

Состав грецких орехов

Грецкие орехи, как уже сказано, очень калорийны – в 100 г продукта – более 650 ккал. В ядрах очень много жира – более 60%, немало растительного белка и углеводов, есть пищевые волокна, натуральные сахара, дубильные вещества, насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. Витаминный состав: бета-каротин, витамины А, Е, С, К, группы В; минералы: калий, фосфор, магний, сера, кальций, хлор, натрий, цинк, железо, марганец, медь, фтор, кобальт, селен, йод.

Витамина С больше всего не в самих орехах, а в их оболочке – когда они ещё не созрели. В этом отношении оболочку можно сравнить с апельсинами и лимонами, шиповником и чёрной смородиной, поэтому её часто используют для приготовления витаминных концентратов.

Активными и полезными природными веществами богаты все части грецкого ореха. Околоплодник содержит органические кислоты, дубильные вещества; кумарины – обладающие спазмолитическими, бактерицидными и антикоагулянтными свойствами, и поэтому препятствующие развитию тромбозов; хиноны – вещества, участвующие в выработке энергии; красители и т.д.

Скорлупа орехов, кроме того, содержит стероиды и фенолкарбоновые кислоты, укрепляющие иммунитет и поддерживающие его на должном уровне; листья – инозит, флавоноиды, гликозиды, эфирное масло, много витамина С и провитамина А.

Польза и свойства грецких орехов

В лечебных целях грецкий орех и все его части применялись с древнейших времён – орехи даже считались одним из сильнейших противоядий.

В России грецкий орех тоже использовали в народной медицине: ядра – зрелые и незрелые, зелёные околоплодники, ветки, листья, кору. Военные лекари применяли листья ореха при лечении ран.

Грецкий орех и его производные обладают множеством лечебных свойств: противовоспалительным, антимикробным, ранозаживляющим, сосудорасширяющим, мочегонным, лёгким слабительным, гипогликемическим, бактерицидным, противосклеротическим, успокаивающим, общеукрепляющим и т.д.

Отвары, настои листьев и плодовых оболочек применяются при лечении фурункулов, язв и обморожений. Дерматиты, псориаз, угревую сыпь, экземы, нарывы, лишай, себорею лечат с помощью компрессов, обмываний, примочек и ванночек с использованием этих отваров. Для приготовления отвара 4-5 ст.л. измельчённого сырья заливают водой (0,5 л), кипятят около 15 минут и процеживают.

Препарат «Юглон», сегодня почему-то применяющийся только в ветеринарии, обладает отличными бактерицидными свойствами. Раньше его применяли для лечения многих кожных заболеваний: стрептококковых и стафилококковых инфекциях, аллергиях, экземе, туберкулёзе кожи.

Масло грецкого ореха тоже лечит поражения кожи, раны и ожоги; народная медицина использовала его при воспалительных заболеваниях глаз. При туберкулёзе рекомендуется употреблять толчёные грецкие орехи с мёдом – так лечил ещё Авиценна.

Ореховое масло до сих пор применяется в народной медицине для избавления от глистов – в чистом виде. В украинской народной медицине применяют с этими целями отвар листьев: 50 г сырья заливают литром воды, кипятят полчаса, остужают, процеживают, и пьют в течение дня. В России настой готовят из незрелых орехов: их измельчают, заливают подсоленным кипятком (0,2 л на 4 ст.л. сырья), настаивают полчаса и процеживают. Выпивают в течение дня вместе с солевым слабительным.

Препараты грецкого ореха применяются при заболеваниях ЖКТ, сердца и сосудов, почек и мочевого пузыря, нарушениях кровообращения и кровотечениях, эндокринных заболеваниях и нарушениях обмена веществ. Описать все эти народные рецепты коротко не представляется возможным, поэтому расскажем хотя бы о тех свойствах грецкого ореха, которые интересуют большинство из нас чаще всего.

Прежде всего, это тонизирующие и общеукрепляющие свойства. Употребление орехов помогает при гиповитаминозах, нехватке железа в организме, после тяжёлых болезней, при усталости и потере работоспособности.

О тонизирующей смеси из орехов, кураги, лимона и мёда упоминается часто, а вот рецепт детского средства для профилактики и лечения рахита знают немногие.

Ядра орехов (200 г), лимоны (2 шт.) и листья алоэ (200 г) пропускают через мясорубку, добавляют мёд и сливочное масло (тоже по 200 г), тщательно перемешивают и дают ребёнку 3 раза в день, по 1 дес.л. после еды. Средство следует использовать, если у ребёнка нет аллергии на мёд или алоэ.

Очень хорошо есть грецкие орехи с зелёными овощами – так их целебное действие усиливается.

Беременным женщинам, особенно тем, у которых раньше были выкидыши, хорошо добавлять к рациону незрелые грецкие орехи: беременность будет протекать спокойнее, а ребёнок будет крепче и здоровее. Зрелые грецкие орехи очень полезны кормящим женщинам.

Развитие и рост мальчиков и юношей тоже улучшается, если чаще включать в их рацион грецкие орехи. При «половом бессилии» их часто использовали в старину. Авиценна предлагал такой рецепт: есть орехи с мёдом, патокой и кунжутным маслом – тогда сексуальное влечение будет стойким, а сам мужчина – сильным и активным.

Используется грецкий орех и в косметологии.

Из ядер получается хорошая маска для сухой и нормальной кожи. К измельчённому ядру одного ореха добавляют по 1 ч.л. мёда, желтка и сливочного масла, тщательно перемешивают и наносят на лицо на полчаса. Смывают тёплой водой. Такая маска очищает, питает и тонизирует кожу, смягчает её и снимает воспаления.

Из листьев и околоплодников ореха получается отличная краска для волос: можно окрашивать волосы в каштановый или тёмный цвет. Эта же краска улучшает рост волос и устраняет перхоть.

Хотя производные грецкого ореха применяются при кожных заболеваниях, их не рекомендуется употреблять в пищу при нейродермите, экземе, псориазе - это может вызвать обострение. Противопоказаны грецкие орехи при энтероколитах, хронических колитах и склонности к аллергическим реакциям.

Автор: Гатаулина Галина
для женского сайта MissBelle.ru