Холин (витамин B4): содержание в продуктах, роль и значение, нехватка и избыток

Холин или витамин В4 – это важное для человеческого организма вещество, имеющее ряд ценных качеств. Холин обладает мембранопротекторным свойством, благодаря чему защищает клеточные мембраны от повреждения и разрушения, он также имеет антиатеросклеротическое действие, направленное на снижение уровня холестерина в крови. Кроме того, холин имеет успокаивающие, антидепрессантные и ноотропные свойства. Он улучшает метаболизм нервной ткани, нормализует жировой обмен в организме, способствует предотвращению образования желчных камней и снижению веса.

Источники холина: витамин B4 в продуктах

Самым богатым источником витамина В4 является яичный желток. Но кроме этого холин содержится в почках, печени, твороге, сыре, нерафинированных растительных маслах, бобовых, некоторых овощах (шпинате, капусте), в арахисе и овсяной крупе.

Суточная потребность

Организм человека испытывает суточную потребность в витамине В4 в минимальном количестве от 0,5 до 1 г в день.

Роль и значение холина

Влияние на нервную систему человека

Холин очень важен для нормального функционирования нервной системы человека. Этот витамин участвует в создании миелиновой защитной оболочки нервных окончаний. Наличие в организме холина предохраняет его от повреждений нервных клеток и нарушения миелинового слоя. Кроме того, холин является важнейшим компонентом фосфолипидов – клеточных мембран.

Холин – это предшественник нейромедиатора ацетилхолина, который является важнейшим нейромедиатором-передатчиком нервных импульсов. Отсюда такое важное действие холина, способное предотвращать расстройства нервной системы.

Влияние на обмен жиров

Являясь гепатопротектором, холин ускоряет структурное восстановление тканей печени после повреждения при токсическом воздействии лекарственных препаратов, негативном влиянии вирусов, наркотических веществ или алкоголя. Витамин В4 способствует улучшению работы печени и препятствует появлению желчных камней.

Вместе с лецитином холин способствует обмену и транспорту жиров в печени. Недостаток холина в пище может привести к жировому перерождению печени (гепатозу).

Холин является стимулятором ферментативного расщепления жиров, он нормализует жировой обмен и способствует полноценному усвоению таких жирорастворимых витаминов, как витамин А, витамин Е, витамин Д и витамин К.

Влияние на сердечно-сосудистую систему

Холин благотворно влияет на состояние крови, снижая в ней уровень холестерина, а также концентрацию жирных кислот. Этот ценный витамин очищает стенки сосудов от холестериновых бляшек. Он активизирует образование метионина, благодаря чему из организма выводятся избытки гомоцистеина – особого вещества, которое увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Таким образом, холин способствует укреплению сердечной мышцы и нормализации сердечного ритма.

Влияние на углеводный обмен

Витамин B4 принимает непосредственное участие в углеводном обмене в поджелудочной железе. Он действует укрепляюще на мембраны бета-клеток, вырабатывающих инсулин, и так способствует нормализации уровня сахара в крови. Употребление витамина В4 при I типе сахарного диабета снижает потребности организма в инсулине. При II типе сахарного диабета этот витамин способствует компенсации в организме недостатка полиненасыщенных жирных кислот, для снижения избыточного уровня инсулина. А именно избыток инсулина – один из факторов, от которых зависит развитие II типа сахарного диабета.

Влияние на репродуктивную функцию человека

В процессе воспроизводства человека витамин В4 играет очень важную роль. Связано это с тем, что он принимает участие в процессе биосинтеза простагландинов предстательной железы, повышая подвижность сперматозоидов, а в преклонном возрасте предупреждая нарушения деятельности предстательной железы.

Влияние на умственные способности человека

Холин является важнейшим строительным материалом для мозга. Его дополнительное употребление в пищу беременными женщинами (обусловленное тем, что самостоятельно плодом витамин В4 не вырабатывается) и детьми в возрасте до пяти лет благотворно влияет на развитие умственных способностей детей.

В восьмидесятые годы прошлого столетия английские психофизиологи проводили эксперимент, в ходе которого группе добровольцев давали витамин В4 на протяжении 10 дней. В результате сравнения проведенных в конце и перед началом эксперимента тестов, было обнаружено значительное улучшение состояния кратковременной памяти у испытуемых.

Нехватка витамина B4

При недостатке в организме человека холина (витамина В4) проявляется:

• чувство усталости, раздражительность и нервные срывы;
• гастрит и диарея (при употреблении жирной пищи);
• повышение артериального давления;
• ухудшение работы печени;
• замедление роста;
• ухудшение памяти;
• избыточная масса тела;
• повышение в крови уровня холестерина;
• нарушение лактации у кормящих женщин.

При нехватке в организме витамина В4 уменьшается синтез карнитина, который необходим для полноценной работы сердца и мышц, а также для утилизации жиров.

Дефицит витамина В4 ведет к накоплению в печени жировых отложений и развитию инфильтрации печени, ведущей к нарушению ее деятельности, отмиранию части клеток, которые заменяются соединительной тканью в результате чего развивается цирроз печени.

Избыток холина

Избыток витамина В4 в организме может быть вызван ежедневным приемом больших доз этого вещества – до 100 г. В результате излишнего потребления холина может возникнуть:

• повышение потоотделения и слюноотделения;
• понос;
• тошнота;
• неприятный рыбный запах.

Существуют также факторы, которые влияют на содержание витамина В4 в продуктах. К таким факторам относится, например, нагревание, в результате которого этот витамин частично разрушается.

Дефицит в организме человека витамина В4 может быть вызван заболеваниями почек и печени, а также белковой недостаточностью в рационе питания. Кроме того, к разрушению холина приводит прием антибиотиков и алкоголя.

Автор: Романчукевич Татьяна
для женского сайта MissBelle.ru