Как питаться осенью, осенний рацион

Замечательное время – осень, когда не нужно особенно думать, что же приготовить, или чего бы по быстрому перекусить. В это время изобилие натуральных и вкусных овощей и фруктов, особенно богатых питательными веществами, полученными за недавнее солнечное время.

Именно растительную пищу и необходимо в большей степени вводить в осенний рацион.

Для максимально полезного усвоения, при употреблении в пищу фруктов и овощей нужно соблюдать несколько рекомендаций:

• Утром и днем, когда организм нуждается в пополнении запасов энергии, нужно есть салаты, овощные блюда, вегетарианские супы вместе с хлебцами, зерновым хлебом, рисом.
• Ужином лучше съедать рыбу и морепродукты, мясо, но уже не с крупами и хлебом, а вместе с овощами.
• Фрукты желательно съедать до 18 часов. Если съедать фрукты после этого времени, то они вызовут вздутие кишечника и чувство тяжести.
• Свеже выжатые фруктовые и овощные соки употребляйте с осторожностью. При наличии каких-то хронических заболеваний пищеварительного тракта, постоянное их употребление может вызвать обострение болезни. От свеже выжатых соков следует воздержаться, если вы часто испытываете дискомфорт в желудке, тяжесть в левом и правом подреберье, изжогу. В этих случаях лучше перейти на супы-пюре, тушеные овощи, печеные фрукты. Фрукты можно измельчить в блендере.
• Старайтесь заправлять овощи и крупы нерафинированными растительными маслами, витаминная ценность которых невероятно высока. Кроме растительного, полезны и вкусны масла грецкого ореха, оливковое, горчичное, кедровое, масло виноградных семечек.

Разгрузочные дни осенью

В осеннее время диетологи советуют делать разгрузочные дни два раза в неделю, и во время их употреблять только растительную пищу. Это любые овощи, фрукты и ягоды. Исключаются из рациона молочные продукты, яйца, рыба и мясо.

Такие осенние разгрузочные дни помогут вам укрепить иммунитет, улучшить работу желудочно-кишечного тракта, и превосходно скажутся на состоянии кожи.

Разгрузочные дни осенью необходимы ещё и потому, что организм на зиму старается создать жировой запас, его тянет на более питательную и калорийную пищу. И очень легко набрать несколько лишних килограмм веса.

В прохладное время года организму требуется больше энергии. Но не обязательно эта энергия должна быть из пищи, не только из пищи. Нужно одеваться теплее, а, замерзнув, принимать теплую ванну, активнее двигаться, пить теплое обезжиренное молоко. А также, больше есть, только есть низкокалорийную пищу, которая должна быть теплой. Таким образом, можно и согреться, и чувство голода удовлетворить.

Если просто неудержимо тянет съесть что-то жирное, то желательно, чтобы это была жирная рыба или другое блюдо с добавлением нерафинированного растительного масла.

Осенняя депрессия и продукты против неё

Сезонной осенней депрессией страдают очень многие люди. Нужно помочь организму справится с этим состоянием, насытить его веществами, помогающими поднять настроение.

Какие же продукты препятствуют хандре?

На первом месте стоит апельсин, который рекомендуется включать в осенний и зимний рацион как можно чаще. Апельсин заряжает энергией, насыщает кислородом организм, да и сам его веселый оранжевый цвет способствует улучшению настроения. В сочетании с черным шоколадам, апельсин является отличным десертом, моментально снимающим сонливость.

Осенью в организме снижается содержание серотонина (гормона счастья), уровень которого повышается продуктами, включающими в себя сахар. Употребляя сладости, мы временно испытывает улучшение настроения. Именно временно, ведь вскоре уровень сахара в крови снижается, заканчивается и действие серотонина, а тяга к сладкому становится ещё сильнее.

Но только представьте себе, насколько это настроение ухудшится, когда вы заметите, что с трудом стали влазить в некоторые вещи?!

В сладостях нужно сознательно себя ограничивать. Тем более что повысить уровень серотонина можно не только с помощью сдобы, печенья и шоколада. Способствуют синтезу серотонина углеводосодержащие продукты, к которым относятся и такие низкокалорийные полезные продукты, как запеченные яблоки, пастила, джем. Протеины также необходимы для синтеза серотонина, это - курица, индейка, мясо и сыр.

Против хандры полезно принимать такие «лекарства», кроме апельсинов и горького шоколада, как бананы, клубника, гуава, манго, болгарский красный перец и баклажаны.

Полезно есть осенью картофель, и если боитесь поправиться, то просто не добавляйте к нему масло, жирные соусы, жареные котлеты. А картофель, сваренный в мундире – блюдо низкокалорийное, питательное и очень вкусное. В картофеле содержится много витамина С и калия.

Квашеная капуста, в которой калорий очень мало, но много витамина С, тоже должна быть на столе, тем более к ней уже готова пара – картофель.

Когда возникает желание перекусить, осенью об этом задумываться не приходится, ведь всегда можно взять сырую морковку или яблоко.

Осенний рацион

Осенью нужно стараться не только не набрать лишние килограммы, но и вывести из организма шлаки, повысить работоспособность и укрепить иммунитет.

В осенний рацион должны входить продукты, богатые витаминами и микроэлементами, благоприятно влияющими на сердечно-сосудистую и нервную системы. Это баклажаны, кабачки, тыква, шпинат и грибы.

Основными ингредиентами осенних блюд должны быть именно эти продукты, которые можно по разному сочетать, менять местами и добавлять к ним новые блюда.

Если вашей целью является некоторое снижение веса, то объем порции должен не превышать 400 грамм готового продукта.

Пить желательно нежирный кефир или ряженку, минеральную воду, зеленый или черный чай без сахара.

Запеканка из риса и шпината

В шпинате содержатся антиоксиданты, придающие бодрость организму, а также – витамины В, С и фолиевая кислота.
Варим до готовности рис.
Перебираем, моем и мелко нарезаем 1 килограмм шпината. Тушим его до мягкого состояния в нескольких ложках воды и одной столовой ложке растительного масла.
Затем смешиваем с 1 стаканом молотых сухарей.
Выкладываем в форму: половину всего количества шпината, на него рис, наверх - оставшийся шпинат, а сверху заливаем двумя взбитыми со стаканом молока яйцами.
Запекаем в духовке 10-15 минут.

Автор: Лилия Юрканис
для женского сайта MissBelle.ru