Орехи кешью: состав, калорийность, полезные свойства

Орех кешью впервые обнаружен в лесах Амазонки, и постепенно переместился в большинство других тропических стран. В Россию кешью импортируется, в основном, из Вьетнама – признанного мирового лидера по производству кешью.

На языке южноамериканских индейцев, «кешью» означает «желтый фрукт».

Не обжаренное ядро этого ореха безвкусно, а у обжаренного проявляется нежный, слегка сладковатый вкус.

Состав кешью

Эти орехи очень полезны.

Самыми главными полезными их составляющими являются жирные кислоты омега-3. Кроме того, в кешью содержится много натуральных белков и углеводов.

Из витаминов там имеются витамин А и витамины комплекса В. Эти витамины способствуют обмену жирных кислот и белков в организме, укрепляют иммунную систему, снижают уровень холестерина в крови и содействуют нормальной сердечно-сосудистой деятельности.

Богаты кешью и минералами - кальцием, железом, цинком, фосфором, натрием, магнием, калием, медью, селеном и марганцем.

Калорийность орехов кешью

В сравнении с другими орехами, кешью обладает наименьшей калорийностью и жирностью. Сто грамм кешью содержат 600 килокалорий. Однако нужно учитывать, что в пищу употребляют поджаренные и часто подсоленные орехи, а калорийность от этого повышается.

Полезные свойства кешью

Огромная польза орехов кешью обусловлена весьма богатым питательным их составом.

Употребляя небольшое количество кешью каждый день, можно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, так как содержащиеся в орехах ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 помогают снизить уровень холестерина в крови.

Орехи кешью укрепляют иммунитет человека против различных инфекционных заболеваний.

При заболеваниях дыхательных путей – бронхит, грипп, астма, употребляют не только кешью, но и отвар этих орешков.

Ведь кешью обладает такими целебными свойствами, как противобактериальное, противомикробное, антисептическое, тонизирующее, стимулирующее и многими другими.

Высокое содержание витамина Е в орешках кешью делает их полезными для людей, страдающих от кожных заболеваний и заболеваний, вызванных нарушениями обменных процессов – экземы, псориаза и других. В государствах, где кешью произрастает, отваром скорлупы этих орехов сводят бородавки, лечат дерматиты и трещины на поверхности кожи. Также концентрированный отвар скорлупы и шелухи высушенных ядер является хорошим противоядием при укусах ядовитых змей, используемое как наружно, так и внутренне.

Давно установлено, что ядра орехов кешью содержат вещества, губительные для микробов, разрушающих зубную эмаль. Поэтому напрямую можно связывать отличное состояние зубов и десен с употреблением этого продукта. В Африке, для лечения воспаленных десен и зубов ротовую полость смазывают истолченными орешками кешью, смешанными с мёдом.

Издавна считалось, что кешью является одним из природных продуктов-афродизиаков, воздействующих как на мужчин, так и на женщин.

Однако, хотя кешью и не столь калорийны, по сравнению с другими орехами, они все равно остаются высококалорийным продуктом, и употреблять их нужно, не превышая дневную дозу в 30 грамм. И если от лишнего веса нужно отделаться, то хорошо бы иногда этим количеством орешков кешью заменить какое-то блюдо.

А вот если требуется именно накопить дополнительный вес, орехи также подходят лучше всего, и тут уж дозировку в 30 грамм можно увеличить.

Употребление кешью

Орехи кешью – это хорошая закуска, как по отдельности, так и в составе других яств, вкус которых они улучшают. Добавляют кешью в первые и вторые блюда (особенно овощные и рисовые), салаты, соусы, кондитерские продукты и выпечки.

В растертом виде кешью смешивают с мёдом и сухофруктами, употребляют в виде орехового молока.

Очень востребованы орехи кешью в азиатской кухне. Если добавить кешью в соус карри, это придаст ему сладкий вкус.

Из кешью делают масло, сладкое на вкус, и часто применяемое в косметических целях – при массаже, для приготовления масок для лица и тела, для ухода за волосами. Хорошо смазать обгоревшую на солнце кожу маслом кешью, в которое можно добавить и 3 капли эфирного масла розы, лаванды или герани.

При покупке кешью, как и при выборе других орехов, смотрите на внешний вид. Нельзя брать заплесневевшие, сморщенные и засохшие орехи – такие орехи употреблять в пищу вредно.

Покупайте нераздробленные, а цельные орехи – в них лучше сохраняются витамины.

Хранить орехи (не только кешью) нужно в прохладном месте – если они долго находятся в тепле, то начинают горчить по причине высокого содержания масел в них, а прогорклые орехи в пищу не годятся.

При необходимости сохранить орехи до одного месяца, их достаточно поместить в плотно закрывающийся контейнер и держать его в сухом прохладном месте.

Если орехи нужно сохранить до полугода – держите их в холодильнике.

А в морозильной камере орехи могут храниться до одного года.

Автор: Лилия Юрканис
для женского сайта MissBelle.ru