Кокос: состав, свойства, как разделать

Помните великолепный рекламный ролик про шоколадный батончик «Баунти» - райское наслаждение? Как после такой рекламы не поддаться искушению и не испробовать нежной мякоти кокоса, испить его прозрачной водянистой жидкости?

Недаром кокосовый сок, или как его ещё называют кокосовая вода, считается самым вкусным и полезным напитком на земле. А как он влияет на состояние кожи лица! Такого эффекта не добиться никакому косметологу. Пьют кокосовый сок - этот божественный нектар, многие звезды, которые знают в этом толк и отличаются эффектной внешностью – Деми Мур, Мадонна, Джессика Симпсон и другие.

Кокосовый сок – это жидкость, находящаяся внутри кокоса. Не спутайте его с кокосовым молоком – молоко получают вымачиванием и последующим отжиманием стружки в воде.

Происхождение кокосовой пальмы осталось сокрыто в истории. Но главное – это то, что сейчас кокосовые деревья растут во многих странах. Изысканные современные кондитерские изделия редко обходятся без кокосовой стружки, которую нарезают из внутренней оболочки плода. Стружка применяется и в производстве ликера, вина.

Экспортом сушеного кокоса занимаются такие страны, как Шри-Ланка, Филиппины и Таиланд. В этих странах кокос – это и еда, и питье, и лекарство, и посуда, и даже одежда.

Что такое на самом деле кокос? Это вовсе не орех, вопреки расхожему мнению. Кокос – это костянка, косточковый плод, типа персика, только гораздо большего размера. Средний вес кокоса составляет 1,5 – 2,5 килограмма.

Состав кокосов

Сто граммов мякоти кокосового ореха содержат:

• 44,6% воды;
• 36,5% жиров;
• 4,8% углеводов;
• 3,9% белков;
• 9% клетчатки (пищевых волокон).

Кокосовая стружка имеет несколько другой состав: на 65% она состоит из жиров, а на белки и углеводы приходится по 12-13%.

Витаминное содержание в кокосах следующее:

• 2 мг витамина С;
• 0,96 мг витамина В3 (никотиновой кислоты или витамина РР);
• 0,72 мг витамина Е (токоферола);
• 0,2 мг витамина В5 (пантотеновой кислоты);
• по 0,06 мг витаминов В1 (тиамин) и В6 (пиридоксин);
• 0,01 мг витамина В2 (рибофлавина);
• 30 мкг витамина В9 (фолиевой кислоты);
• 12 мкг витамина Н (биотина).

Содержание микро- и макроэлементов в кокосах следующее:

• 380 мг калия;
• 120 мг хлора;
• 95 мг фосфора;
• 43 мг кальция;
• 39 мг магния;
• 35 мг натрия;
• 2,25 мг железа;
• 1,31 мг марганца;
• 0,78 мг цинка;
• 0,32 мг меди;
• 44 мкг серы;
• 10 мкг фтора;
• 5,6 мкг селена;
• 1,2 мкг йода.

На такой богатый состав, кокосовый орех обладает и достаточной калорийностью – около 364 калорий на сто грамм.

Свойства кокосов

В мякоти, масле и молоке кокоса содержатся микроэлементы, определяющие его свойства. Кокос способен восстанавливать плохое зрение, утраченные силы. Также кокос обладает ранозаживляющим, противовирусным, противомикробным и глистогонным действием.

Кокос обладает свойствами сильного афродизиака и способен привести в норму работу репродуктивной системы.

Польза кокосов

Мякоть и масло кокоса стабилизируют состояние организма при гриппе и простудных заболеваниях, помогают при заболеваниях желчного пузыря, печени и пищеварительной системы, нормализуют в крови уровень холестерина.

Кокос повышает иммунитет, а также понижает приспособляемость вирусов к антибиотикам.

При проблемах с суставами помогает кокосовое масло, оно же расслабляет мышцы. Масло кокоса не содержит холестерина, и потому, употребляя кокос, можно снизить риск развития атеросклероза и некоторых других сердечно сосудистых заболеваний, а также дегенерационных процессов в организме и возникновения онкологических заболеваний.

Высокое содержание витамина Е в кокосе способствует хорошей репродуктивной функции.

Кокосом лечат диарею, лишаи, и даже холеру, нормализуют функцию щитовидной железы.

Регулярное употребление мякоти, масла и сока кокосов предотвращает развитие болезни Альцгеймера. Кокос – пища высокофункциональная, дающая организму жирные кислоты и другие необходимые вещества, способствующие до глубокой старости сохранению хорошего здоровья.

Примером могут стать жители Юго-Восточной Азии, регулярно употребляющие кокосы и не болеющие болезнью Альцгеймера.

Как разделать кокос?

Мякоть кокоса употребляется в пищу в свежем или сушеном виде. Её можно натереть на терке. Однако добраться до неё новичку не так-то просто. Сначала нужно вылить из плода жидкость, для чего отверткой или ножницами, в углублении, расположенном его на конце, делаются одно отверстие (всего углублений три, и расположены они в форме равнобедренного треугольника).

Отверстие лучше делать в дырке, расположенной к самой верхушке, через него и выливается кокосовый сок. Из одного плода можно собрать до двух третей стакана сока.

Затем кокос нужно по окружности простучать молотком и разломить на две половинки. Вообще на коре есть линия естественного разлома, просунув в которую нож и надавив, можно разломить плод и без помощи молотка.

После разламывания плода на две части, крепким ножом отделяется мякоть.

Существуют такие сорта кокоса, внутри которого содержится желе вместо сока. Таковы кокосы вьетнамские кокосы сорта Sap, произрастающие в провинции Чавинь. Эта же провинция славится и «восковыми кокосами» с мякотью (копрой), похожей на воск свечи. Но такие кокосы вряд ли попадут в ближайшем времени на прилавки наших супермаркетов, ведь таких деревьев пока насчитывается всего несколько тысяч.

Кокос в косметологии

Кокосовое масло применяется и в косметологических целях: для питания, укрепления волос, и улучшение их общего внешнего вида. Используют кокосовое масло, наряду с кокосовым молочком и для увлажнения и смягчения кожи, с одновременным разглаживанием морщин. Кожа после применения такого продукта становится атласной, эластичной, а само средство обладает приятным и чувственным запахом.

Косметологическая промышленность выпускает много различных средств на основе кокоса, обладающей быстро впитывающей маслянистой текстурой: кремы, шампуни, маски, ополаскиватели.

Вред и противопоказания для употребления кокосов

Кокосы, как и продукты из них, противопоказаний не имеют. Очень редко встречается индивидуальная непереносимость к какому-либо продукту.

Автор: Лилия Юрканис
для женского сайта MissBelle.ru