Красная смородина: свойства и польза, листья и сок красной смородины

Издавна красная смородина считается не просто лакомством, а настоящей ягодой здоровья.

Описание

Растут ягоды красной смородины на многолетнем кустарнике, высота которого обычно не превышает 1,5 метра. Расти и плодоносить такой куст может до 25 лет, он выгодно отличается от куста черной смородины своей компактностью. Цвести красная смородина начинает обычно ближе ко второй половине мая, в зависимости от погодных условий цветение может длиться от 6 до 12 дней. Первые ягоды созревают уже к середине июля и в отличие от ягод черной смородины, они, не осыпаясь, держатся в кисти, это помогает собирать урожай с минимальными потерями.

Красную смородину принято считать как высокоурожайной, так и зимостойкой культурой. По урожайности красная смородина также превосходит черную.

Красная смородина – растение светолюбивое, поэтому она нуждается в постоянном уходе: регулярной обрезке и прореживании. Кусты красной смородины менее требовательны к поливу, чем кусты черной смородины, но в условиях длительного засушливого лета ягоды могут вырасти более мелкими, чем обычно. Как и любые плодовые кустарниковые растения, красная смородина активнее растет и плодоносит на плодородных почвах.

Полезный состав красной смородины

Красную смородину выращивали и высоко ценили еще в XVI веке. Уже тогда люди знали о ее целебных свойствах и считали эту ягоду природным источником здоровья. И по сей день в народной медицине используются полезные свойства ягод красной смородины. Так высоким содержанием пектинов обусловлено применение красной смородины как средства выведения токсинов и шлаков из организма человека. Она является профилактикой развития воспалительных процессов, используется для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, затормаживает развитие новообразований.

В ягодах красной смородины содержится примерно 10% сахаров, а также 4% кислот, они богаты важными для человека витаминами (А, С, Р) и минеральными солями. В красной смородине содержатся пектиновые, дубильные вещества и каротин. А содержание витамина С хоть в красной смородине и ниже, чем в черной, его в ней не меньше, чем в малине или землянике. В красной смородине высоко содержание железа, необходимого сосудам, а также калия, благоприятно влияющего на деятельность сердца и выводящего из организма излишки жидкости, что очень важно для женской красоты, так как позволяет бороться с мешками под глазами и отеками. В красной смородине больше чем в черной витамина Р, а также выше и содержание витамина А. Кроме того в этих ягодах содержится в небольших количествах витамин В1 и витамин В2.

Ценятся ягоды красной смородины и за содержание кумаринов и фурокумаринов – веществ обладающих противоопухолевыми и болеутоляющими свойствами и других ценных веществ. Кумарин – природное вещество, с помощью которого лечат повышенную свертываемость крови. А по содержанию пектинов красную смородину сравнивают с аптечными препаратами. Богата эта ягода и йодом, которого в ней содержится столько же, сколько в хурме или в фейхоа.

Польза красной смородины

Красная смородина, обладающая важными для организма человека питательными и целебными свойствами, улучшает деятельность желудка и кишечника, выводит из организма излишки соли, повышая потоотделение. Красная смородина обладает также противовоспалительными, кровоостанавливающими, желчегонными, слабительными и жаропонижающими свойствами. Высокое содержание пектинов в красной смородине позволяет ей не только очищать организм, но и способствовать удалению «плохого» холестерина.

Для того чтобы максимально использовать красную смородину в терапии атеросклероза и системы кровообращения, делают настой, для которого ягоды нужно брать вместе с веточками, достаточно всего столовой ложки на стакан кипятка. Принимают настой охлажденным, в течение дня, по полстакана между приемами пищи.

Вообще из красной смородины готовят самые разнообразные блюда. Эту ягоду замораживают, консервируют, из нее варят варенье, компоты, делают различные десерты, желе, соки, сиропы, квасы, морсы, безалкогольные и алкогольные напитки, а также супы, соусы и салаты.

Польза ягод красной смородины

Как свежие ягоды, так и приготовленные из них блюда, повышают аппетит и помогают организму человека усваивать животный белок, увеличивают перистальтику кишечника. Красная смородина показана при запорах и аллергических реакциях.

Свежие ягоды не подлежат длительному хранению, их не рекомендуется даже в холодильнике хранить более двух дней. А вот замороженную красную смородину можно использовать в течение долгого времени без потери полезных свойств. Красную смородину нужно есть зрелой, ягоды должны быть без повреждений.

Сок красной смородины

Приготовленный из ягод красной смородины сок обладает освежающим и общеукрепляющим действием, он является прекрасным средством для утоления жажды в жаркую погоду. В период заболеваний с помощью этого сока можно снизить повышенную температуру тела. Сок подавляет рвотный рефлекс, помогает справиться с чувством тошноты, возбуждает перистальтику кишечника и выводит из организма соли. Сок, также как и свежие ягоды обладает желчегонным, слабительным, противовоспалительным и кровоостанавливающим свойством. Сок из красной смородины является обязательной составляющей детского и диетического питания.

Полезен сок при спастических коликах, благодаря его способности выводить мочекислые соли из организма, он помогает избавиться от мочекислых камней. Как и свежие ягоды, сок красной смородины повышает аппетит и активизирует деятельность желудочно-кишечного тракта.

Поможет красная смородина и при хронических запорах, для этого нужно приготовить настой из 3-х столовых ложек ягод, заваренных стаканом кипятка. Настаиваться ягоды должны 4 часа, затем процеженный настой нужно употреблять четыре раза в день, за 0,5 часа до еды по 50 мл.

Листья красной смородины

В красной смородине полезны не только ягоды и сок, но и листья, которые также обладают высокими целебными свойствами. Для борьбы с гиповитаминозом употребление ягод красной смородины можно дополнить настоем на смородиновых листьях. Чтобы приготовить настой столовую ложку листьев смородины нужно залить 0,5 стакана холодной воды и 15 минут нагревать на водяной бане. Употребляется настой по 1/3 стакана ежедневно, на протяжении пяти дней.

Применяются листья красной смородины и для лечения цистита. С этой целью используют как свежие, так и сушеные листья, которые в количестве 50 г заваривают стаканом кипятка и настаивают в закрытой посуде около 4-х часов. Процеженный настой употребляют по 0,5 стакана, между приемами пищи, не чаще пяти раз в день.

Несмотря на то, что красная смородина на вкус достаточно кислая, ее листья используют для снижения и нормализации повышенной кислотности желудочного сока. С этой целью на литр белого вина берут 50 г свежих смородиновых листьев и настаивают две недели, в темном месте при комнатной температуре. Для того чтобы снизить повышенную кислотность, настой нужно употреблять за полчаса до еды по 50 г.

Мочегонный эффект дадут листья красной смородины (20 г), заваренные стаканом кипятка и настоянные до полного охлаждения. Такой настой рекомендуется пить трижды в день по 2 столовые ложки.

Противопоказания к употреблению

Противопоказана красная смородина при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, остром гастрите, гепатите, гемофилии и пониженной свертываемости крови.

Автор: Романчукевич Татьяна
для женского сайта MissBelle.ru