Креветки и кальмары: польза и состав, рецепты

Креветки и кальмары являются прекрасными и доступными морскими деликатесами для многих людей. Раньше приобрести их было достаточно сложно, но сегодня это уже не является проблемой. Креветки и кальмары перестали быть для нас экзотической пищей. Они могут выступать не только в роли холодной закуски, но и горячего блюда...

Большинство диетологов рекомендуют включать креветки и кальмары в рацион практически всем без исключения.

Польза креветок и кальмаров

Ценность креветок и кальмаров определяется высоким содержанием:

• кислот Омега-3 и Омега-6, которые улучшают работу мозга, укрепляют оболочки клеток, обладают противовоспалительным действием и даже противоопухолевой активностью;
• витаминов группы B, необходимых для нормальной работы нервной системы вообще и головного мозга в частности.
• минеральных веществ: всего 200 г в день морепродуктов дают вашему организму половину суточной нормы фосфора, кальция, железа и меди;
• легкоусвояемого белка, содержащего все необходимые человеку аминокислоты;
• йода, который необходим для нормальной работы щитовидной железы, и селена, который помогает организму справляться с последствиями неблагоприятной экологической обстановки.

А в целом, и креветки, и кальмары благотворно влияют на жизнедеятельность организма, в том числе на работу сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем, могут быть основой как диетического, так и просто здорового питания.

Польза креветок

• Содержат в себе почти половину таблицы Менделеева: калий, кальций, магний, натрий, серу, железо, фосфор, алюминий, марганец, цинк... — за раз и не перечислишь. Все эти необходимые минералы позволяют держать наше тело в здоровом тонусе, помогают работе практически всех органов и систем организма.
• Жиров в креветках всего 2%, при чем большая часть - упомянутые выше Омега-3 и Омега-6.
• Креветки — идеальный белковый продукт — и не только потому, что содержание белка около 20 %, но еще и в силу наличия в нем всех необходимых организму аминокислот. Этот факт особенно важен для тех, кто активно занимается спортом или восстанавливается после длительной болезни.
• Содержание калорий на 100 г — около 100! Неудивительно, что креветки являются одним из основных продуктов питания при соблюдении средиземноморской диеты — одной из немногих, которые рекомендуют диетологи!

Единственный минус креветок — высокое содержание холестерина. Правда, многие ученые считают, что из-за низкого содержания жира — это не опасно, есть мнение, что этот холестерин не способен откладываться в клетках крови. Но все же тем, у кого с этим показателем не все в порядке, лучше быть благоразумнее и не увлекаться поеданием креветок.

Сочетаемость с другими продуктами: считается, что креветки не сочетаются только с клубникой — во всем остальном нет никаких ограничений: можете смело добавлять креветки в салаты, подавать вместе с тушеными и жареными овощами, а также с макаронами. Потрясающе вкусны, питательны и полезны десерты с креветками.

Диетический рецептик - Десерт «Море вкуса»

Понадобится:

• 1 небольшой ананас,
• 1 банка креветок,
• 100 г мандаринов,
• 100 г винограда.

Приготовление: ананас разрежьте вдоль на две половинки, из каждой вырежьте сердцевину. Мякоть ананаса отдельно нарежьте небольшими кубиками. Очистите мандарин, разрежьте дольки наполовину. Виноградины также порежьте наполовину. С креветок слейте воду. Все смешайте, полученную массу выложите в половинки ананаса.

Польза кальмаров

• Снижают уровень холестерина в крови.
• Понижают артериальное давление.
• Способствуют выделению желудочного сока, а значит, более качественному перевариванию пищи.
• Выводят токсины и соли тяжелых металлов из организма.
• Сохраняют молодость и придают силы.
• Жира в мясе кальмаров практически нет — 0,3 г. Зато, как и в креветках, в них очень много белка — 18 г на 100 г. При всей пользе — малая калорийность: 80 ккал на 100 г.

Некоторые диетологи советуют полностью заменять кальмарами обычное животное мясо. Мясо этих морских обитателей рекомендуют даже для детского питания. Кроме того, кальмары считаются самым безопасным продуктом среди всех обитателей моря: они не болеют специфическими инфекциями.

Сочетаемость с другими продуктами: прекрасно сочетаются с овощами, крупами, бобовыми и рыбой.

Диетический рецептик - Кальмары с чесноком и сыром

Понадобится:

• 0,5 кг филе кальмара,
• 150 г твердого нежирного сыра,
• 3 яйца,
• 2—3 зубчика чеснока,
• 0,5 стакана постного майонеза,
• 1 ст. л. любой зелени,
• сок 1/4 лимона.

Приготовление: кальмары отварите, нарежьте соломкой. Яйца отварите, нарежьте кубиками. Сыр натрите на крупной терке. Чеснок тщательно раздавите. Соедините эти ингредиенты, добавьте мелко порубленную зелень, сок лимона и заправьте майонезом.

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт MissBelle.ru обязательна