Нектарин: состав, свойства и польза

Впервые нектарин упоминается в середине 14 века, включенный в списки фруктов ботаников. Тогда его называли micipersica. А к 17 веку стали известны уже шесть сортов нектарина.

Нектарином называют голоплодный или неопушенный персик, он – сего-навсего является разновидностью обыкновенного персика. Родиной нектарина, как и персика, считается Китай.

Химический состав и биологические особенности нектарина очень сходны со свойствами персика.

В ходе экспериментов было доказано, что вырастить нектарин можно из персиковой косточки, а персик – из косточки нектарина. И семена, и листья, и деревья этих фруктов одинаковые. Отличие состоит в том, что кожица нектарина не имеет пушка, он меньше, а мякоть его тверже, аромат более душистый и приятный вкус. Нектариновые сорта параллельны сортам персика: бывают с отделяющейся или неотделяющейся косточкой, мякоть – красная, белая или желтая. При этом фрукт, у которого косточка не отделяется, принято называть не нектарином, а брюньоном.

За последнее время нектарины обрели еще большую популярность – появился новый сорт крупноплодных нектаринов с желтой мякотью. Они покрыты не рвущейся плотной кожицей, у них отменный вкус и выглядят они нарядно и аппетитно.

На нектарин в торговле хороший спрос, потому что он – диетический фрукт, и к тому же слаще персика. В плодах нектарина содержится больше сухого вещества, что повышает их транспортабельность, а отсутствие пустот упрощает переработку.

Большинство исследователей считает, что при формировании нектарина участвовал не только персик, а также абрикос, миндаль и слива, от которой нектарин унаследовал голоплодность и необычный вкус.

Точной истории появления и культивирования нектарина не сохранилось. Но, по мнению ученых, нектарин появился в результате обычной генетической мутации персиков, ведь периодически на персиковых деревьях появляются гладкие нектарины, рядом с ворсистыми персиками.

Состав нектарина

В отличие от состава персика, в нектарине содержится немного больше калия, фосфора, железа и аскорбиновой кислоты, и гораздо больше углеводов. Он обладает более сладким вкусом, и считается отличным диетическим продуктом.

Провитамина А в нектаринах вдвое больше, чем в персиках.

В плодах нектарина содержится глюкоза, фруктоза, сахароза, органические кислоты, витамин С, Р-активные полифенолы, соединения фосфора, кальция, калия, магния, железа, серы, натрия, кремния.

Химический состав в 100 граммах нектарина:

• белков 0,9 г;
• жиров 0,2 г;
• углеводов 11,8 г.

Такой состав делает нектарины ценным лечебно-профилактическим продуктом.

Калорийность нектарина составляет на сто грамм 48 калорий.

Польза нектарина

Нектарин – это ценный источник фруктозы, витаминов и клетчатки.

Усиливая секрецию пищеварительных желез, они способствуют перевариванию плохо усвояемой жирной пищи.

Нектарин способствует выведению натрия и жидкости из организма, он полезен для профилактики гипертонической болезни и атеросклероза, способствует улучшению кожи, удерживает влагу в клетках, предохраняет ее от морщин.

Витамины, содержащиеся в нектарине, участвуют в обмене веществ в организме, они устраняют дряблость, усталость кожи, придают здоровый цвет лицу.

Нектарин обеспечивает зарядку организма «быстрой» энергией. Снижает уровень холестерина в крови, благодаря растворимой клетчатке, а нерастворимая клетчатка налаживает функционирование кишечника.

Противопоказания к употреблению

При сахарном диабете, ожирении и аллергии нельзя употреблять нектарин по причине высокого содержания в нем сахара.

Применение нектарина

При сбоях сердечного ритма, малокровии, повышенной кислотности желудка и запорах полезно пить четверть стакана нектаринового сока за пятнадцать минут до еды.

Нектариновый сок – это также и хорошее средство для похудания, в сочетании с яблочным соком.

Некоторые сорта нектарина имеют сладкие ядра косточек, их можно использовать как миндаль.

Из горькоядерных сортов нектарина делают масло и применяют его в фармакологии для приготовления мазей и лекарств. Нектариновая скорлупа используется для производства активированного угля, а древесина хорошо полируется, и из нее делают памятные сувениры.

Исходя из перечисленных качеств нектарина, можно смело назвать его универсальным продуктом. Его плоды во всех сортах созревают быстрее других косточковых культур, а это существенное преимущество.

Кушать нектарины можно свежими, можно запекать, тушить, замораживать. Они консервируются, сушатся, из них варят компоты, варенье, джем, цукаты, готовят сухофрукты.

Хороши коктейли из нектарина. Например, великолепен коктейль из нектарина, грейпфрутового сока и «Гренадина» - густого кроваво красного сиропа, приготовленного из плодов граната.

Используют нектарины и в декоративном оформлении. Весной, во время буйного цветения, нектариновые деревья цветут великолепными яркими крупными цветами. У них тонкий нежный аромат эфирного масла, пчелы так и вьются вокруг них, поэтому нектарин прекрасный медонос.

Автор: Лилия Юрканис
для женского сайта MissBelle.ru