Сахарозаменители, вред заменителей сахара

Многие из нас, желая похудеть, идут на немыслимые жертвы. Мы изнуряем себя физическими нагрузками, меняем привычный ритм жизни, садимся на диеты. А при соблюдении диеты очень трудно воздержаться от сладкой пищи и сахара, особенно сладкоежкам. Поэтому столь привычный белый рафинированный сахар заменяют другими сладкими веществами - сахарозаменителями, которые не имеют такой высокой калорийности, но по вкусовым качествам не сильно отличаются от сахара.

Заменители сахара

Сахарин. Он выпускается в виде таблеток, которых рекомендуется употреблять не более 4 штук в сутки. Экспериментальные данные, позволяют предположить, что сахарин в больших дозах может спровоцировать образование опухолей.

Сукламат. Выпускается в форме таблеток и в жидком виде (цюкли). Он не разрушается в процессе приготовления пищи и не имеет привкуса. Побочное действие сукламата – возможные кожные аллергические реакции.

Ксилит. Это пятиатомный спирт, представляющий собой (кристаллическое вещество белого цвета, сладкого вкуса, хорошо растворимое в воде). Выпускается в виде порошка. Калорийность одного грамма ксилита – 4 ккал. Его можно использовать вместо сахара при изготовлении различных блюд.

Сорбит - шестиатомный спирт, представляющий собой бесцветные кристаллы сладкого вкуса. Хорошо растворяется в воде. В организм человека сорбит поступает с фруктами. Особенно богаты им плоды рябины и терновника. Сорбит обладает желчегонным и слабительным действием, но в меньшей степени, чем ксилит.

Фруктоза. Это моносахарид - фруктовый сахар, плодовый сахар. Фруктоза в полтора раза слаще сахарозы. Некоторые исследователи считают фруктозу наиболее приемлемым заменителем сахара. Однако следует помнить, что при длительном и бесконтрольном использовании фруктозы в пищу, возможно развитие ацидоза и других болезненных явлений.

Аспартам. Особо почитаемый любителями пожевать после еды жевательную резинку без сахара, а также теми, кто предпочитает газированные напитки с заменителем сахара. Аспартам обозначается на этикетках пищевых продуктов как Е–951 и является официально разрешенным в нашей стране заменителем сахара. Он имеет, по сравнению с сахаром, низкую калорийность, но значительно слаще сахара (почти в 200 раз). Его цена ниже, чем цена сахара, а значит экономическая выгода – выше (что объясняет предпочтение отечественных производителей).

Стоит прислушаться к результатам многочисленных исследований, которые убедительно доказывают, что если употреблять в пищу продукты, содержащие аспартам, желая избавиться от лишнего веса, можно получить обратный эффект. Так как аспарагиновая кислота (аминокислота, остаток которой входит в молекулу аспартама) способна оказывать возбуждающее действие на нервную систему человека. А результатом такого влияния может оказаться увеличение аппетита, когда становится особенно тяжело себя контролировать в количестве съедаемой пищи. Последствия не заставят себя долго ждать – увеличение массы тела, которого хотелось избежать, употребляя продукты с аспартамом, неизбежно.

Другим элементом аспартама, влияющим на аппетит, является фенилаланин – незаменимая аминокислота для человеческого организма, но накопление фенилаланина и его производных в организме способно оказывать вредоносное действие на нервную систему человека. Выявлена так же способность фенилаланина снижать уровень основных химических соединений в головном мозге (он понижает уровень серотонина – вещества, передающего химическим способом импульсы между нервными клетками головного мозга человека). Одна из основных функций серотонина в нашем организме – повышение настроения. Его недостаток в организме грозит вероятностью возникновения депрессивного состояния. А одно из побочных явлений депрессии как известно – переедание. Хорошо известны многочисленные примеры «заедания» стрессов и депрессий. Конечно же, прибавка в весе в таком случае неизбежна.

Аспартам по своему химическому строению является метиловым эфиром. В процессе метаболизма в организме образуется метанол (древесный спирт, входящий в состав жидкостей для чистки стекла, других технических растворов, который сам по себе крайне токсичен и опасен для человеческого организма). Метанол способен образовывать токсичные для человеческого организма продукты, такие как формальдегид и дикетопиперазин, являющиеся канцерогенным веществом (от латинского cancer – рак и греческого genes – рождающий).

Вред сахарозаменителей

При употреблении любых подсластителей и сахарозаменителей, в организме истощаются запасы аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ), которая является основным источником энергии. В клетках снижается концентрация глюкозы (самое большое ее количество современный человек получает вместе с сахаром и продуктами, содержащими его). Это ведет к снижению синтеза ацетилхолина и гамма–аминомасляной кислоты в организме, которые играют важную роль в деятельности головного мозга и центральной нервной системы человека.

В настоящее время негативное влияние всякого рода заменителей сахара на организм здорового человека доказано. Но неутомимое желание сбросить лишний вес, исключив из рациона сахар и употребляя только продукты с его заменителями, может значительно навредить здоровью как молодого, так и не очень человека. Эта проблема особенно актуальна для молодых девушек, которые в большинстве своем хотят в будущем родить здоровых детей. Именно они должны знать, что после регулярного употребления, например, аспартама их желание может стать невыполнимым.

Особенно пугает то, что все эти вредные продукты, такие как газированные напитки и жевательные резинки, содержащие заменители сахара, в немыслимых количествах потребляют наши дети. Будьте бдительны - читайте информацию на этикетках продуктов для того, чтобы знать, что едите и чем кормите своих детей. Постарайтесь уберечь их от побочного действия «плодов» цивилизации.

И конечно, подберите другой (менее жестокий по отношению к себе) способ похудеть.

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт MissBelle.ru обязательна