Оливковое масло: польза, лечебные свойства, лечение, получение и как выбрать оливковое масло

Многие люди, использующие сегодня в пищу оливковое масло, слышали о его древней истории. Целебность оливкового масла не подвергается сомнению, и нам известно, что ещё с незапамятных времён его использовали не только в кулинарных целях, хотя уже при использовании в пищу это масло способно лечить и возвращать здоровье, но и в косметических, медицинских, фармакологических.

На основе оливкового масла готовили бальзамы, отвары и компрессы, делали косметическое мыло и ароматные эссенции, и даже освещали им помещения, чего мы себе делать не позволим – ведь это масло слишком ценно, к тому же у нас есть электричество.

Что касается всех остальных областей применения оливкового масла, то их количество даже увеличилось: ведь только сейчас, с помощью современной науки, люди сумели точно узнать, чем объясняются его чудодейственные свойства.

Оливковое масло – польза для здоровья

Известно, что хорошая еда – это уже лекарство. А оливковое масло считал настоящим лекарством даже Авиценна – один из величайших врачей всех времён, многие научные труды которого легли в основу современной медицины.

Организм усваивает это лечебное оливковое масло на 100%, и именно поэтому его употребление продлевает молодость, причём употребление не только внутрь, но и снаружи, через кожу. Удивительно, но в оливковом масле даже при очень сильном нагревании не образуются канцерогены, поэтому на нём спокойно можно жарить: котлеты, пирожки или пончики не принесут вреда, если, конечно, ими не увлекаться.

Лечебные свойства оливкового масла

Можно сказать, что лечебные свойства оливкового масла бесконечны, но мы попробуем здесь рассказать хотя бы о некоторых из них.

В народной медицине оливковое масло используют при запорах и геморрое, заболеваниях кишечника и мочеполовой системы; лечат ожоги, снимают боли, растирая кожу, суставы и мышцы.

Приведём здесь несколько конкретных рецептов для лечения заболеваний с использованием оливкового масла.

Лечение оливковым маслом: народные рецепты

Вывести из почек мелкие камни и песок можно, принимая смесь на основе оливкового масла (400 г), смешав его с литром капустного рассола и соком 4-х лимонов. Надо сказать, что этот способ требует выдержки и терпения, хотя он проверен народной медициной и даёт прекрасные результаты.

Приготовленную смесь надо принимать через каждые 25 минут по 0,5 стакана, но желудок должен быть пустым: перед началом лечения нельзя есть в течение суток. Конечно, есть риск, что начнётся расстройство желудка, приступы боли – вот потому этот способ и требует выдержки. Камни начнут выходить через 4-5 часов. Если сравнить этот способ с операцией, то он гораздо безопаснее, однако при больших камнях он категорически противопоказан.

Боли могут присутствовать ещё 1-2 недели после такого лечения, но их можно успокоить, если пить настой фенхеля и ромашки.

При артритах пьют тёплый напиток на основе оливкового масла и чеснока. 1 ст.л. масла смешивают с 0,5 ч.л. тёртого чеснока и заливают стаканом кипятка, настаивают и пьют утром и вечером, чтобы снять боль. Больной сустав растирают смесью из масла и чесночного порошка, и это позволяет уменьшить боль за считанные минуты.

Польза оливкового масла с чесноком

Оливковое масло вообще становится более действенным именно в сочетании с чесноком – примерно в 3-4 раза. При инфекциях мочевого пузыря нужно 3 раза в день до еды принимать по стакану кипячёной тёплой воды, размешав в нём 1 ч.л. масла и столько же сока чеснока. Если вместо воды взять клюквенный морс, результат лечения будет быстрее.

При простудных заболеваниях, особенно ангине и сильном насморке, хорошо помогает смесь тёплого оливкового масла (1 ст.л.) с чесночным порошком (1/4 ч.л.), а приём масла в смеси с чесночным соком при онкологических заболеваниях через месяц может привести к ремиссии.

При гипертонии улучшение наступает через месяц, если каждый день принимать 1 ч.л. чесночного сока, запивая его 2 ст.л. оливкового масла, а при болях в сердце это ещё проще: растолчённый и смешанный с оливковым маслом чеснок нужно намазывать на кусок хлеба и есть 2 раза в день, лучше во время обеда и ужина.

Оливковое масло, настоянное с чесноком, поможет при несварении желудка. Нужно положить в ? стакана масла 3 больших зубчика измельчённого чеснока, и настоять в течение недели. Принимать по 2 ч.л. при расстройствах желудка или изжоге.

Оливковое масло с чесночным соком также эффективно для похудения. Сок чеснока – 1 ч.л., масло – 2 ст.л. на стакан тёплой кипячёной воды. Если пить смесь утром и вечером, на ночь, уменьшится аппетит, а энергии прибавится.

Головные боли отступают, если натирать шею и лоб мазью, приготовленной из 0,5 л оливкового масла и 50 г цветков ромашки. Чтобы приготовить такую мазь, нужно взять масло Virgen Extra, положить в него ромашку и поставить на солнце на 2 недели.

Если вам нужно идти в гости или на вечеринку, где не обойдётся без возлияний, то можно заранее «поставить защиту» от действия спиртного. Можно выпить 1 ст.л. оливкового масла Virgen Extra, а можно приготовить смесь из 1 ст.л. масла, такого же количества сока лимона и 5 капель масла розмарина. Эту смесь надо выпить в 2 приёма, до начала вечеринки, только сделать это натощак.

Получение оливкового масла

Качество, а значит, и полезность оливкового масла зависит от способа его получения. Самое лучшее масло – первый холодный отжим, Extra virgin olive oil - без использования химикатов. Все целебные свойства в таком масле сохраняются, а жирных кислот в нём всего 1% - это масло самое дорогое.

При втором холодном отжиме, также без химикатов, получается масло Virgin olive oil – тоже хорошее, но не такое вкусное и ароматное, как при первом отжиме.

Следующий сорт, Olive oil, получают с использованием химических веществ, но иногда в него добавляют первые два сорта, чтобы улучшить качество. Pomace oil почти то же самое, что Olive oil, однако в него никогда не добавляют сорта более высокого качества.

Как выбрать оливковое масло и избежать подделок

Прежде всего определитесь, для чего вы покупаете оливковое масло: для приготовления салатов или для горячих блюд. В первом случае выбирайте масло экстра-класса, а во втором – с добавлением рафинированного.

Цвет оливкового масла может быть ярко-жёлтым, тёмно-золотым или зелёным – это зависит от сорта оливок, района, где они выросли, и степени их зрелости. Вкус масла должен быть свежим. Он тоже зависит от сорта, как и цвет, поэтому единых стандартов здесь быть не может, однако безвкусие масла или его прогорклость говорят о том, что оно некачественное, либо неправильно хранилось. Такое масло не стоит покупать и использовать. Если масло хорошее, то в нём присутствует лёгкий привкус специй, а пахнет оно приятно – фруктами и терпкими травами.

Информация на этикетке может сказать о многом. Там указана категория масла, показатель кислотности (не более 3,3%), в каких условиях и сколько времени можно хранить масло, а также данные о производителе. Обязательно указывается его адрес, штрих-код, данные импортёра продукта, название страны.

Оливковое масло сегодня предлагают многие производители, однако на масле, произведённом в Италии, как правило, указывается самая полная информация, вплоть до места производства. Поэтому выбирать масло итальянских производителей легко.

Оливковое масло из Тосканы зеленоватое, с фруктовым оттенком, и прекрасно подходит для заправки спагетти, риса, приготовления супов и мяса на гриле. Масло из Умбрии почти такое же, но его вкус более тонкий.

Сицилийское масло, а также масло из Калабрии и Апулии имеет золотисто-жёлтый или даже зелёный цвет, и отличается сильным, почти резким, но приятным вкусом. Можно даже сказать, что это скорее природный соус, чем масло. Оно прекрасно подходит к овощам и мясу.

Лигурийское оливковое масло жёлтое или светло-зелёное, и нравится любителям тонкого вкуса. С ним хорошо готовить соус из базилика. Оливковое масло из области Гардесано напоминает лигурийское, но отличается более сильным вкусом с фруктовым оттенком, и часто используется для приготовления рыбы.

Выбирайте лучшие сорта оливкового масла, и оно поможет вам восстановить здоровье, продлить молодость и сохранить красоту.

Автор: Гатаулина Галина
для женского сайта MissBelle.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт MissBelle.ru обязательна